O que são Nutrientes

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Nutrientes são estruturas que constituem os alimentos e que são essenciais para o funcionamento do organismo, fornecendo energia, servindo como matéria prima, mantendo e reparando partes do corpo e sustentando o crescimento.

A palavra nutriente tem origem no latim nutriens, de nutrire, que significa "alimentar".

Os nutrientes são classificados em:

• Macronutrientes: Água, proteínas, lipídios e carboidratos, que são necessários em maiores quantidades;
• Micronutrientes: Vitaminas e sais minerais, necessários em pequenas quantidades.

Nutrientes Plásticos

Nutrientes plásticos são aqueles que servem de matéria prima na produção e no crescimento de células e tecidos. Estão neste grupo as proteínas, que também têm função energética, água e alguns minerais.

Nutrientes Energéticos

Os nutrientes energéticos têm a função de fornecer grande parte da energia necessário ao corpo. Neste grupo estão carboidratos, lipídios e proteínas.

Nutrientes Reguladores

Os nutrientes reguladores controlam as funções vitais e exercem um importante papel no funcionamento adequado do organismo, controlando a queima de gorduras, a síntese de proteínas e a formação dos ossos, entre outras funções. Fazem parte deste grupo as vitaminas, os sais minerais e a água.

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